Bakteria adalah sejenis organisma yang sangat halus yang hanya dapat
dilihat dengan mata kasar tanpa menggunakan mikroskop. Kebanyakan
bakteria adalah tidak merbahaya, tetapi sebahagian lagi boleh
menyebabkan makanan menjadi basi dan keracunan makanan Bakteria penyebab
keracunan makanan boleh ditemui di mana-mana. Di antara sumber bakteria
adalah:
-
Makanan mentah
-
Manusia
-
Serangga
-
Tikus
-
Haiwan peliharaan
-
Sisa makanan
-
Tanah
-
Udara
