Bakteria & Keracunan Makanan

Bakteria adalah sejenis organisma yang sangat halus yang hanya dapat dilihat dengan mata kasar tanpa menggunakan mikroskop. Kebanyakan bakteria adalah tidak merbahaya, tetapi sebahagian lagi boleh menyebabkan makanan menjadi basi dan keracunan makanan Bakteria penyebab keracunan makanan boleh ditemui di mana-mana. Di antara sumber bakteria adalah:

• Makanan mentah
• Manusia
• Serangga
• Tikus
• Haiwan peliharaan
• Sisa makanan
• Tanah
• Udara

Fakta penting

Makanan yang dicemari oleh bakteria keracunan makanan mungkin mempunyai rupa, rasa dan bau yang normal.
Jenis-jenis bakteria keracunan makanan

• Kumpulan Salmonella
• Staphylococcus Aureus
• Escherichia coli
• Baccilus cereus
• Vibrio parahaemolyticus
• Campylobacter